Котлета се овкусява със сол и черен пипер и се запържва в 1 с.л. зехтин от двете страни за 20 минути, до получаването на кафеникава коричка. Добавя се виното и след като заври, огъня се намалява и се оставя да къкри, докато се редуцира наполовина. В друг тиган се запържват гъбите в останалия зехтин за 5 минути, като се разбъркват периодично. Месото се поставя в чинията, гарнира се с гъбите и се украсява с клонка мащерка.