Начин на приготвяне
Почистеното и подсушено прасенце натъркайте с подправките и оставете да престои така за 1 нощ.
На следващия ден го намажете с мазнината хубаво и сложете лимон в устата му, след като го нанижете.
Запалете огъня в двата края на камината - това е нужно, защото бутовете изискват повече време за печене от ребрата. Може да покриете ушите на прасенцето с алуминиево фолио, за да не изгорят.
Печете на равномерен огън за около 5-6 часа, като чевермето непрекъснато трябва да се върти. През цялото време на печенето мажете прасето с мазнина. Прасенцето е готово, когато добие хубава златиста коричка.
