За Великденските празници и покрай Гергьовден на трапезата ни предимно присъстваше агнешкото месо. По принцип всички в семейството обичаме това месо и без изключение го консумираме с наслада, но малко ни дойде в повече. Може би затова дълго време след това не ми се искаше да приготвям ястия с него.

Баба и дядо от дълги години отглеждат овце и почти винаги ми се намира агнешко месо у дома. След седмица сме планирали кратка почивка и реших да оползотворя наличните продукти за да не стоят прекалено дълго в хладилника. Докато го подготвях съвсем спонтанно в главата се роди една идея за руло от агнешко месо.  Приготвяла съм много пъти рула от мляно месо, но никoга с агнешко. Ето как го направих 🙂

Руло от агнешко месо със зелени  подправки  

Продукти за рулото:

• 800-900 г агнешко месо (аз използвах месо от плешката)
• 2 филии хляб
• 2 яйца
• голяма шепа джоджен
• 1 връзка магданоз
• сол, черен и червен пипер според вкуса
• 1 разбито яйце за намазване
• 70-80 г настърган на едро кашкавал

Приготвяне:

Агнешкото месо се смила на кайма. Прибавят се предварително накиснатите във вода и изстискани хлебни филии, яйцата и зелените подправки. Сместа се омесва и подправя със сол, черен и червен пипер.

Намаслява се  правоъгълен лист фолио. С намаслени ръце сместа се разстила равномерно върху него. Върху нея се разстила на пластове предварително приготвениата плънка.Навива се внимателно на руло. Прехвърля се с фолиото в намазана в мазнина тава. Намазва се с разбитото яйце. Върху рулото се нарежда нарязано на парченца масло.

Продукти за пълнежа:

• 200-250 г пресни печурки
• 2 яйца (твърдо сварени)
• 1 връзка магданоз
• 2 с л масло
• сол и черен пипер според вкуса 

Приготвяне:

Гъбите се измиват и нарязват. Задушават се в маслото докато омекнат. Яйцата се нарязват на дребни кубчета, а магданоза на ситно.

Гъбите се разпределят върху мляното месо. Върху тях се нареждат яйцата, които се поръсват с нарязания магданоз.